為貫徹《中華人民共和國環(huán)境保護法》《中華人民共和國水污染防治法》《中華人民共和國海洋環(huán)境保護法》等法律法規(guī)，防治污染，改善生態(tài)環(huán)境質量，促進屠宰及肉類加工工業(yè)生產工藝和污染防治技術進步，制定本標準。本標準規(guī)定了屠宰及肉類加工工業(yè)排污單位的水污染物排放控制要求、監(jiān)測要求和監(jiān)督管理要求。天然腸衣加工、食用動物油脂加工、蛋品加工排污單位，以及屠宰及肉類加工工業(yè)污水集中處理設施的水污染物排放管理適用于本標準。